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巨峰のグラニテ

お天気が悪いですね。-3-;
台風が今夜遅くに直撃するようで心配です。。

ですが、お店はいつも通り営業しています。
今日のディナータイムは連休ということもあり少々ご予約が多くなっておりますが、皆様お気を付けて来られてくださいませ。

---

ところで、母の同僚の方に沢山巨峰を頂きました。^ー^
農家さんからのおすそわけで、とってもおいしいので、最近よくデザートに付けていたのですが…
あまりの量に使い切れず…

どうしたもんかな~と悩んでいたら、うちの旦那さん(オーナーシェフ)が「グラニテ」にしてくれました!

グラニテとは、本来フルコースのお魚料理とお肉料理の間にお口直し的な意味合いで出されるソルベのようなものなのですが、せっかくなのでデザートとして使いたいな~と思ってます♪
まだ残暑が残るこの季節には食べやすいデザートかな…と。

IMG_6762.jpg

↑これはまだ煮詰めたところですが、更にこれを濾して、冷やし固めています♪♪
ソルベよりも若干粒が粗い感じです。
もともとの巨峰の甘さが強かったので、砂糖はほとんど使っていません!

あまり量はないのですが、明日明後日くらいにはミニデザートとしてお目見えするかも…?


theme : 福岡県久留米市
genre : 地域情報

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マルシェ

Author:マルシェ
大牟田市内の隠れ家的レストラン 創作キッチン【集-ATSUMARI-】のブログ
洋食がメインの創作料理のお店です。
☆2009年7月7日オープン☆

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

店舗情報:
福岡県大牟田市大字歴木1367-5
℡ 0944-329-326

毎週水曜日 店休
<営業時間>11:30~22:00

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